Odkrywamy tajemnice grzybów z dr. Piotrem Ziębą

Grzyby od wieków fascynują ludzi swoją tajemniczością i złożonością. Mimo że stanowią ważny element naszego ekosystemu, wciąż pozostają częściowo niezrozumiałe i niedoceniane. W rozmowie z psychodietetyk Gosią Pielichowską dr Piotr Zięba, znany jako @Polandfungi, naukowiec i hodowca grzybów, podzielił się swoją wiedzą i doświadczeniem w zakresie grzybów, ich hodowli oraz potencjalnych korzyści dla zdrowia i środowiska.

 

 Spis treści

Dr Piotr Zięba – naukowiec z grzybową pasją

Jako naukowiec i hodowca grzybów, dr Zięba poświęcił lata na badania i uprawę ponad 50 różnych gatunków grzybów.

Jego doświadczenie i wiedza pokazują, że grzyby są nie tylko fascynującym tematem badawczym, ale również mają ogromny potencjał w zrównoważonym rolnictwie, kuchni oraz medycynie.

 

Zobacz także: Grzyby funkcjonalne w kuchni i medycynie - dr hab. inż. Gryszkin o tym, jak działają na nasze zdrowie

 

Grzyby w roli głównej – funkcjonalność i hodowla

Dr Piotr Zięba podkreśla ogromny, choć często niedoceniany, potencjał grzybów. Od ich zdolności do wspierania układu odpornościowego, przez właściwości odżywcze, po możliwość wykorzystania w medycynie i przemyśle – grzyby oferują szerokie spektrum zastosowań.

Opowiada również o swoich doświadczeniach z uprawą grzybów, wskazując na ich niezwykłą adaptacyjność oraz potencjał do tworzenia nowych, zrównoważonych systemów produkcji żywności.

Dr Piotr Zięba i Gosia Pielichowska szczególnie podkreślają kilka gatunków grzybów, które mogą mieć pozytywny wpływ na nasze zdrowie:

• Boczniaki - znane z właściwości wspierających układ odpornościowy, zawierają substancje aktywne, które mogą działać antywirusowo i antybakteryjnie.

• Soplówka jeżowata - wyróżnia się zawartością substancji aktywnych, takich jak hericyny, które wspierają regenerację neuronów i mogą poprawiać funkcje poznawcze.

• Cordyceps - znany z dawnych azjatyckich tradycji jako "caterpillar fungus", jest ceniony za właściwości wzmacniające, zwiększające wytrzymałość i poprawiające pracę wątroby.

 

W stronę przyszłości – co dalej z grzybami?

Dr Zięba z nadzieją spogląda w przyszłość, gdzie grzyby odegrają jeszcze większą rolę w naszym życiu.

Podkreśla znaczenie badań, edukacji oraz otwartości na nowe metody hodowli i wykorzystania grzybów.

Z pasją mówi o swoich planach związanych z rozwojem zrównoważonej hodowli i propagowaniem wiedzy o grzybach.

 

Przeczytaj także: Niedocenione królestwo grzybów - rozmowa z prof. dr hab. Bożeną Muszyńską

 

Więcej o wpływie grzybów na zdrowie i ekosystem – czego dowiesz się z podcastu?

Podcast jest pełen inspirujących informacji o grzybach i ich wszechstronnych możliwościach.

Dr Zięba omawia także:

• Język grzybów - według niektórych naukowców organizmy te się komunikują między sobą.

• Zastosowanie ich w medycynie komplementarnej – na przykład ekstrakty z shiitake stosowane w terapiach onkologicznych.

• Mikrodawkowanie grzybów – dr Zięba komentuje rosnące zainteresowanie mikrodozowaniem grzybów o właściwościach psychoaktywnych.

• Kwestię muchomora czerwonego i czerwieniejącego – dr Zięba obala mit o szkodliwości wszystkich muchomorów i wyjaśnia, które gatunki mogą być bezpiecznie stosowane.

• Roli w regeneracji środowiska – jak grzyby mogą być kluczem do przyszłości ekologicznej uprawy żywności i recyklingu odpadów.

• Związek między grzybami a układem odpornościowym – dlaczego beta-glukany są nieocenionym wsparciem w profilaktyce zdrowotnej.

I wiele więcej.

 

Prezent dla słuchaczy podcastu Gosi Pielichowskiej

Cieszymy się, że możemy wesprzeć podcast Gosi Pielichowskiej, który jest źródłem inspiracji i wiedzy na temat zdrowego stylu życia.

Gosia, z holistycznym podejściem do dietetyki, omawia nie tylko kwestie żywienia, ale i zdrowie psychiczne, uważność oraz neurobiologię. Jej talent do tłumaczenia złożonych kwestii w prosty sposób czyni jej podcast cennym źródłem wiedzy.

Z tej okazji przygotowaliśmy dla słuchaczy specjalny prezent – kod rabatowy „GosiaPielichowska15off” na zakupy w sklepie Ollywell, który uprawnia do 15% zniżki. Kod można wpisać ręcznie przy dokonywaniu zakupu lub skorzystać z tego linka, aby rabat automatycznie dodał się do zamówienia.

To sposób, w jaki chcemy podziękować Gosi za jej pracę i umożliwić słuchaczom bliższe poznanie naszych produktów, opartych na adaptogenach i grzybach funkcjonalnych.

 

Porozmawiajmy o grzybach. Cała rozmowa z dr Piotrem Ziębą

Podcastu wysłuchacie tutaj: