Twardnik japoński (Lentinula edodes) to ekologiczny grzyb funkcjonalny o potężnych właściwościach immunomodulujących, ceniony w tradycyjnej fitoterapii Azji od ponad 1000 lat. Zawiera wiele naturalnych
związków, wśród których znajdują się m.in. polisacharydy, beta-glukany, aminokwasy, sterole, polifenole oraz związki charakterystyczne dla tego gatunku, w tym lentinan, dzięki którym wzmacnia odporność, chroni organizm przed infekcjami i wspomaga zdrowie serca.
Shiitake uprawiane jest w Japonii i Chinach od ponad 1000 lat. Nazwa pochodzi od drzewa Shii (Castanopsis cuspidata), na którego pniach naturalnie wyraстаł, a słowo "take" po japońsku oznacza po prostu grzyb. Shiitake jest drugim najczęściej uprawianym grzybem na świecie, ustępując jedynie pieczarce, i od wieków ceniony
jest zarówno jako składnik kuchni, jak i tradycyjnej fitoterapii Azji.