Autor: Oliver Mathew, mikrobiolog i ekspert w dziedzinie nauki o żywności, założyciel Ollywell · Opublikowano: 1 listopada 2026 · Ostatnia aktualizacja: 1 listopada 2026
Kakao z grzybami to jeden z najszybciej rosnących trendów wśród napojów funkcjonalnych. Łączy znany smak kakao z ekstraktami grzybów, które od wieków obecne są w kuchniach Azji i Północy. W tym artykule wyjaśniamy, czym jest Mushroom Cacao, jak smakuje, ile zawiera kofeiny i jak je przygotować.
Czym jest Mushroom Cacao?
Mushroom Cacao to naturalne kakao w proszku wzbogacone ekstraktami z grzybów. W Ollywell Mushroom Cacao proporcje są proste: 60% kakao, 20% mieszanki ekstraktów z owocników czterech grzybów i 20% cukru daktylowego.
To nie jest słodki napój kakaowy z supermarketu. Nie znajdziesz tu cukru białego, mleka w proszku ani aromatów. Jest kakao, grzyby i daktyle.
Jakie grzyby są w kakao z grzybami?
W jednej porcji (8 g) znajduje się 1600 mg ekstraktu z grzybów, w tym 560 mg beta-glukanów. Soplówka, reishi i chaga to ekstrakty z owocników, czyli części grzyba widocznej nad ziemią. Maczużnik chiński to ekstrakt z hodowanej grzybni.
- Soplówka jeżowata (Hericium erinaceus), znana jako Lion’s Mane. Biały grzyb o wyglądzie kaskady sopli, w Japonii i Chinach jadany jak owoce morza.
- Reishi (Ganoderma lucidum). Lśniący, czerwonobrązowy grzyb, od stuleci obecny w kulturze Azji Wschodniej. Ma wyraźnie gorzki smak, który kakao ładnie równoważy.
- Chaga (Inonotus obliquus). Rośnie na brzozach w chłodnym klimacie, także w Polsce. W Rosji i Skandynawii od dawna parzono z niej napar.
- Maczużnik chiński (Cordyceps sinensis). Grzyb z wyżyn Tybetu i Himalajów, od stuleci ceniony w Chinach. Dziko rosnące owocniki są bardzo rzadkie, dlatego w suplementach, także w naszym kakao, stosuje się grzybnię hodowaną w kontrolowanych warunkach.
Czym są beta-glukany?
Beta-glukany to naturalne polisacharydy obecne w ścianach komórkowych grzybów, a także w owsie i jęczmieniu. Ich zawartość to często stosowany wskaźnik jakości ekstraktu grzybowego. Dlatego podajemy ją na etykiecie: 560 mg w każdej porcji.
Jak smakuje kakao z grzybami?
Przede wszystkim jak dobre, ciemne kakao. Grzyby dodają lekką, ziemistą nutę, podobną do tej w gorzkiej czekoladzie. Cukier daktylowy daje delikatną, karmelową słodycz bez przesady. Najlepiej smakuje z mlekiem owsianym lub krowim.
Kakao z grzybami a kawa: ile kofeiny?
Kakao naturalnie zawiera niewielkie ilości kofeiny oraz teobrominę, pokrewny alkaloid o łagodniejszym działaniu. Porównanie orientacyjne:
| Napój | Kofeina (orientacyjnie) |
|---|---|
| Kawa z ekspresu przelewowego (200 ml) | ok. 90 mg |
| Porcja Mushroom Cacao (8 g) | ok. 11 mg |
Wartości dla kawy podaje EFSA; dla porcji Mushroom Cacao wyliczyliśmy je z danych USDA dla naturalnego kakao (230 mg kofeiny na 100 g) i zawartości kakao w porcji (4,8 g). Porcja zawiera też ok. 100 mg teobrominy. Faktyczna zawartość zależy od partii surowca.
To dlatego wiele osób traktuje kakao z grzybami jako popołudniowy lub wieczorny zamiennik kawy. Możesz też pić je rano, jeśli chcesz ograniczyć kofeinę, ale nie rezygnować z ciepłego rytuału.
Jak przygotować Mushroom Cacao?
- Podgrzej 150–200 ml mleka lub napoju roślinnego (nie doprowadzaj do wrzenia).
- Dodaj 8 g proszku, czyli około 2 płaskie łyżeczki.
- Wymieszaj dokładnie łyżeczką, trzepaczką lub spieniaczem do mleka.
Jedno opakowanie (200 g) to 25 porcji. Nie przekraczaj jednej porcji dziennie.
Dla kogo jest kakao z grzybami?
Dla osób, które lubią kakao i chcą urozmaicić codzienną dietę o ekstrakty grzybów. Sprawdzi się u tych, którzy szukają ciepłego napoju z mniejszą ilością kofeiny niż kawa. Produktu nie powinny stosować kobiety w ciąży ani karmiące piersią. Jeśli przyjmujesz leki (zwłaszcza przeciwzakrzepowe), masz chorobę przewlekłą lub planujesz zabieg, przed włączeniem suplementu skonsultuj się z lekarzem lub farmaceutą. Suplement diety nie może być stosowany jako substytut zróżnicowanej diety.
Najczęściej zadawane pytania
Czy kakao z grzybami smakuje grzybami?
Nie. Dominuje smak kakao, a grzyby dają jedynie delikatną, ziemistą głębię.
Czy można pić Mushroom Cacao wieczorem?
Wiele osób tak robi. Porcja zawiera ok. 11 mg kofeiny, czyli ośmiokrotnie mniej niż filiżanka kawy, oraz teobrominę z kakao. Jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę, zacznij od porcji wczesnym popołudniem.
Czy kakao z grzybami jest wegańskie?
Sam proszek tak. Wystarczy przygotować je na napoju roślinnym.
Czy można je pić na zimno?
Tak. Najpierw rozpuść proszek w odrobinie ciepłego mleka, a potem dolej zimne i dodaj lód.
Czym różni się od zwykłego kakao?
Zawiera 1600 mg ekstraktów z czterech grzybów na porcję i jest słodzone cukrem daktylowym, a nie białym.
Podsumowanie
Mushroom Cacao to prosty sposób na to, by codzienny kubek kakao stał się czymś więcej. Kakao, cztery grzyby i daktyle, bez sztucznych dodatków. Spróbuj go jako popołudniowej przerwy od kawy.
Wypróbuj Ollywell Mushroom Cacao →
Źródła
- EFSA: Caffeine – zawartość kofeiny w napojach i bezpieczne spożycie
- USDA FoodData Central: Cocoa, dry powder, unsweetened (SR Legacy 169593)
- Etykieta produktu Ollywell Mushroom Cacao
Artykuł ma charakter informacyjny i nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka. Tekst został przygotowany przez Ollywell, producenta opisywanego produktu.
Zostaw komentarz: